Illycaffè viene fondata nel 1933 a Trieste da Francesco Illy. Oggi è guidata dalla terza generazione della famiglia. Andrea ne è presidente, mentre Riccardo è il vicepresidente. Anna Rossi Illy, moglie di Ernesto (scomparso nel 2008, figlio del fondatore) è presidente onorario. Anna Illy jr continua il lavoro iniziato dal padre e cura i rapporti con i coltivatori di caffè. È un'azienda nota e apprezzata nei cinque continenti per l'alta qualità e l'inconfondibile gusto vellutato del suo caffè, un blend inconfondibile composto da nove tipi di pura Arabica che ogni giorno delizia milioni di persone a casa, in ufficio, negli hotel, ristoranti e caffè. Attorno al piacere di una perfetta tazzina di caffè l'azienda ha costruito un mondo di intelligenza, esperienza, gusto, scienza e arte. Oggi l'offerta illy comprende anche macchine per la preparazione, tazzine d'autore e accessori. Si estende agli Espressamente illy, la catena in franchising di autentici caffè italiani, e alla rete internazionale di baristi eccellenti che possono fregiarsi del titolo di Artisti del Gusto. Ha fondato l'Università del caffè per promuovere e diffondere in Italia e nel mondo la cultura del caffè di qualità. Interagisce con il mondo dell'arte. Dà vita a prodotti innovativi: il Metodo Iperespresso, coperto da cinque brevetti, illy issimo, il caffè "ready to drink" distribuito in tutto il mondo grazie a una joint venture al 50% tra illycaffè e The Coca Cola Company, le macchine a capsule per uffici prodotte da Mitaca, la società frutto di una joint venture partecipata al 50% da illycaffè. Ma non solo: la passione di illy per l'eccellenza coinvolge i produttori di caffè in Sud e Centro America, India e Africa, e ne migliora la vita. Si esprime in un'attenzione speciale al rispetto per l'ambiente e le persone, che ha portato l'azienda, prima nel mondo, ad ottenere da DNV (Det Norske Veritas) la certificazione "Responsible Supply Chain Process", che attesta la sostenibilità di tutta la filiera, dal coltivatore al consumatore.